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自动油炸翻转锅设备结构介绍
点击次数:18 发布时间:2019-08-23
   自动油炸翻转锅是指通过使用食用油为主要原料,对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。
  自动油炸翻转锅设备介绍:
  1、自动油炸翻转锅锅体:采用两端椭圆封头,长方体及半圆柱结构,夹套加热,内胆采用0Cr18Ni9不锈钢制造,锅体内外抛光处理,达到卫生级标准。锅体两端采用机械密封,保证其性能与使用周期。锅体两端设有冲洗口,每班冲洗一次,保证其卫生性。锅体的开盖卸料复位采用液压机械传动控制,贵州酱料自动翻转锅,操作方便。半封闭或全封闭槽形锅体,夹套采用蒸汽加热,酱料自动翻转锅节能,受热面积大,热效率高。
  2、无段调速,搅拌器与锅体接触刮壁翻滚物料,使搅拌充分无死角。物料经铂热电阻传递温度,由数显温度表显示,数据直观。采用先进的传动与机械密封结构,使传动部件与锅内充分隔离,确保锅内食品洁净卫生。
  3、架体:采用方管与板材焊接而成,外包不锈钢。
  4、真空盖:由盖子轴、支撑轴、轴承座及密封条组成。锅体上方有投料口,真空表,呼吸过滤口及真空管道组成。真空盖开启由液压油缸控制,并有限位开关控制其开启与关闭的位置。限位开关与锅体具有互锁功能,未达到设定位置,锅体不能卸料,以对设备进行保护。
  5、搅拌系统:由搅拌电机、蜗轮蜗杆减速机、搅拌轴和食品级耐磨耐高温四氟材料组成。
  6、卸料翻锅系统:由卸料电机、链轮链条和蜗轮蜗杆组成。
  7、液压系统:由液压站、油缸组成。
  8、电器控制系统:由变频器、温控仪及控制面板组成。
  9、排水部分:由排污阀和疏水阀组成。
  自动油炸翻转锅采用油水混合技术,自动过滤残渣,可延长换油周期,大大降低用油成本。整机采用优质不锈钢材料,工艺精湛、坚固耐用。采用智能型数字显示温控器,方便实用。采用自动控温,有效分离劣质油,安全易清洗维修方便。设有超温保护装置,让您放心使用。
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